GUANAJUATO (MÉXICO)

GUANAJUATO el estado protagonista de la historia de México
Julio 2.012

INTRODUCCIÓN

Todo el mundo que ha estado en México vuelve encantado: es un país de grandes atractivos, enormes contrastes, múltiple oferta turística, y repleta de mexicanos simpáticos que hacen que el viaje sea inolvidable. Además el turismo es una de sus industrias más fuertes lo que hace que estén muy preparados para recibir al huésped con ganas de aprender, descubrir y disfrutar. Sí, realmente México es un país prácticamente perfecto para disfrutar de unas buenas vacaciones.

Muchas veces suele ser el primer país que visitan los españoles cuando cruzan el charco, por proximidad cultural y porque el divertimento y disfrute de los días de ocio están asegurados. Y en su gran mayoría suelen visitar primero la costa del Yucatán y en un sólo viaje disfrutar de aguas turquesas, playas blancas, aventuras en zenotes, historia en Chichen Itzá y margaritas a gogó en uno de los muchos y bien surtidos all included. Pero más allá de este primer destino, México ofrece muchos otros destinos, llenos de color, historia, gastronomía y cultura. Es por esto que es mi cuarto viaje a México, el cuarto de muchos que seguirán.

En este viaje he querido conocer la esencia de la historia mexicana, donde nació el país como México, cuáles fueron sus protagonistas y donde. Guanajuato me ha dado respuesta. Guanajuato empezando por la misma ciudad de Guanajuato hasta San Miguel de Allende con algunas paradas en el camino.

Curiosidades:
- La gastronomía mexicana aunque pique es deliciosa, pero cuidado: ¡engorda!
- Hablamos el mismo idioma, el español, pero en México tiene muchas particularidades que son divertidas. Coger o pedo tienen otros significados en México. Si veis una "paletería y nevería" no es más que una heladería, si os preguntan si necesitáis un "popote" es una cañita para beber y así podríamos seguir. Leer este link antes de viajar 
- El laurel de la India recortado perfectamente para hacer formas geométricas concretas es el árbol que decora las plazas en Guanajuato. Fotogénicamente perfecto.
- Los enchufes son de dos polos, como en Estados Unidos: Lleváos pues adaptador.

Información general:
http://www.guanajuatocapital.mx/
http://www.observatorioturistico.org/
http://www.visitsanmiguel.travel/
http://www.visitmexico.com/es-es/guanajuato

FICHA TÉCNICA DEL VIAJE

Fecha
Del 7 al 20 julio 2012

Dinero
En México no hay absolutamente ningún problema para cambiar, sean euros o dólares. Como que yo fui pocos días me llevé dinero en efectivo, pero si hubiese ido más días me hubiese llevado cheques de viaje para poder estar tranquila y saber que si pasase algo con el dinero, no sería grave. Siendo un lugar popular como destino de vacaciones se puede pagar con tarjeta de crédito en todas partes
Al llegar al aeropuerto de Ciudad de México, hay varios bancos oficiales para cambiar dinero. Vale la pena caminar unos metros y comparar. Y el cambio en el aeropuerto es el mejor que me he encontrado en todo el viaje, o sea que mi consejo es cambiar más dinero en el aeropuerto que más tarde en otro banco.
Me comenta la popular blogger mexicana Verónica que es mucho más fácil sacar dinero de los cajeros que cambiar en bancos y que es complicado moverse con cheques de viaje. Tomo nota pues.

Gastos de viaje

+  978€ (vuelo Madrid – Ciudad de México - Guanajuato - Puerto Vallarta - ciudad de México - Madrid
+ 357€ (puente áereo Barcelona - Madrid - Barcelona)
+  258 € (vuelo León - Ciudad de México – Puerto Vallarta)
+  80 € (Transportes: autobuses interurbanos, autobuses urbanos y taxis)
+  1500€ (Hoteles, tener en cuenta que hab. individual es más cara o igual que doble y que he dormido en hoteles de 5*)
+  240 € (Restaurantes, zumos y supermercados)
+  38 € (Souvenirs y varios)
+  60 € (Excursiones y entradas)
= 4.111€ Total del viaje

Presupuesto diario medio:
343€, vuelos a parte.

Visado
En México no es necesario el visado para los ciudadanos del estado español. Sólo es obligatorio llevar el pasaporte vigente y guardar la tarjeta de entrada hasta el final del viaje que nos será reclamada en el momento de hacer la facturación en nuestra compañía aérea

Salud
Para ir a Guanajuato no me vacuné. Sólo si tenemos previsto ir a otras regiones de México, como la selva de Chiapas, conviene vacunarse.
Si tuviésemos que vacunarnos tenemos que ir a los centros habilitados por el Departament de Sanitat de la Generalitat de Catalunya (Tel. 93-443 05 07). Las vacunas y consulta cuestan unos 30 €, incluida la consulta. Se tiene que pedir hora previamente y aconsejo preveerlo con mucho tiempo (3-4 meses antes), pues al crecer el número de viajeros a destinaciones exóticas, puede pasar que no encontremos cita el día y hora que nos va bien.
Más información en: http://www.msc.es/sanitarios/consejos/vacExt.do o http://www.msc.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/salud/infVa...

Seguridad
México es un país que no tiene demasiada buena fama, sobretodo Ciudad de México. Además últimamente la prensa española habla mucho sobre los crímenes entre cárteles en diferentes ciudades. Se puede decir que éstos ocurren entre cárteles y rara vez tiene como protagonista la población civil.
El viaje lo hice sola y en absoluto he tenido en ningún momento sentimiento de miedo o temor delante de nada. Lógicamente de noche tampoco me paseé por lugares oscuros y escondidos, sólo por lugares que inspiraban confianza.

Mi experiencia fue absolutamente positiva y por el resto, justo tener las habituales precauciones que se tiene en cualquier viaje (o cuando se pasea por Barcelona), sobretodo en lugares de aglomeraciones de gente y en horas nocturnas ni lugares de poca luminosidad.

Los robos pasan, pero no tienen por qué pasar si se está vigilando nuestras pertenencias y los objetos de valor que llevamos. Evidentemente se aconseja viajar sin joyas ni ostentaciones externas.

Transporte
Las carreteras están generalmente en buen estado, y también existen autopistas.
Taxi: los taxis en Guanajuato son baratos, y sólo algunos funcionan con taxímetro, parece que hay unas tarifas fijas mínimas. Recomiendo tomar taxis oficiales, los encontramos sobretodo en los hoteles. Tanto Guanajuato como San Miguel de Allende son dos ciudades que merecen recorrerse a pie y pasearse para gozar de ellas.
Compañías aéreas:
En el aeropuerto de El Bajio- Guanajuato operan diferentes aerolíneas internacionales y mexicanas. La que yo he utilizado para llegar a México y para los vuelos interiores es Aeromexico 
Todas las mexicanas las encontramos en este link

Autobús: Los autobuses interurbanos son una buena opción para moverse por el estado o entre los estados. La gran ventaja de moverse en autobús es el precio, pero por otra parte, la gran desventaja es depender de un horario y lo que se tarda en recorrer las distancias.
Compañías de autobuses:
Yo no he utilizado pero por lo que me comentan mis amigos, las mejores son:
Flecha Amarilla (línea económica)
Primera Plus (clase ejecutiva)
ETN (clase ejecutiva) 

Tren: No hay tren para pasajeros, sólo tren de mercancías.
Coche: la opción del alquiler de un coche podría ser una buena opción pero no la utilicé. La gasolina es un 30% más barata que en España.

Clima
Cuando yo estuve en Guanajuato hizo calor, mucho calor. Temperaturas veraniegas y algo menos por la noche. Pero calorcito de verano como lo conocemos en España. En San Miguel me llovió casi cada día. Nuestro verano es época de lluvias en Guanajuato, pero según me dijeron estaba lloviendo menos de lo que es deseable.
Web para informarse de la predicción del tiempo

Alojamiento
En el estado Guanajuato me ha sorprendido por su cantidad de hoteles boutique y de diseño típicamente mexicano. Cadenas conocidas internacionales, algunas, pero sobretodo hoteles privados y boutique. Los precios no me han parecido baratos, sino que todos tienen su coste según su calidad.
Más información de hoteles en Guanajuato y en San Miguel de Allende 

Gastronomía
Gastronomía en Guanajuato linkar aquí
Gastronomía de San Miguel de Allende linkar aquí

Contar con mucho terreno agrícola ha permitido a Guanajuato ofrecer un amplio menú que es un deleite al paladar. Además de sus inigualables dulces expuestos en platillos característicos de cada uno de sus municipios. En la zona Norte, en Guanajuato, Dolores y San Miguel de Allende han preparado durante décadas las enchiladas mineras, las gorditas, las canitas y los tumbagones. Platillos sobrevivientes de la gastronomía española. La región del Bajío ha sobresalido por su importancia de sus platos a base de carne y semillas. En León la gente disfruta los tamalos de diversos sabores: nata, garbanzo y ceniza. También se encuentra el pollo relleno. Los postres más populares son los buñuelos, los cuernitos de almendra y las panochas de leche. En casa ciudad y pueblo se puede degustar el puchero, los nopalitos al pastor, el mendo, el adobo seco, las gorditas de diversos gustos, a sopa de rabo de zorra, los tamales con nata y el dulce de guayaba.
La nueva cocina tiene su lugar específico en Guanajuato y ha sorprendido mucho. Fusiona los ingredientes tradicionales con nuevas ideas, por ejemplo el atún encostrado con garra de león y frijoles. La inspiración y la influencia de Madrid Fusión tiene sin duda su huella en esta nueva cocina guanajuatense. 
He tenido el placer de conocer dos de los mejores chefs mexicanos del momento: José Bossuet chef del hotel Casa Sierra Nevada y Carlos Hannon chef del Roseweood los dos en San Miguel de Allende, dos cracks de la gastronomía contemporánea mexicana con respeto a las bases y a los productos típicos.

Tequila
¿Quién no conoce el tequila? El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México, pudiéndose encontrar variedades ambarinas e incoloras. Al igual que el mezcal, se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul, con denominación de origen en cinco estados de la República Mexicana (Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y por supuesto en todo el Estado de Jalisco ya que en los cuatro anteriores sólo se puede producir en algunos municipios). Es quizás la bebida más conocida y representativa de México en el mundo. Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en México y contener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de caña de azúcar. Los productores de tequila puro colocan la leyenda "100% de agave" en las etiquetas de las botellas como esta en la norma oficial mexicana, esto quiere decir que este producto se produjo con 100% de agave y por eso tienen en la etiqueta esta leyenda y además está certificada por el Consejo Regulador del Tequila.
El nombre tequila es una denominación de origen controlado, reconocido internacionalmente, y que designa el destilado de ágave azul elaborado en regiones determinadas de México, en las inmediaciones de las localidades de Tequila y Amatitán además en los municipios de Jalisco como en Arandas en la zona de los altos y también algunos municipios de Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit.

Tuve la suerte de poder visitar la Hacienda Corralejo y conocer más sobre su origen, su historia. El recorrido por la hacienda datada de 1.755 es muy interesante pues es un museo con varias estancias, su cava, y exposiciones de máquinas de escribir, de su colección de botellas de destilados, de su colección de latas del mundo, etc. La Hacienda se halla a 1 hora y poco de Guanajuato.

Mi experiencia en mi blog

Diferencia horaria
Durante nuestro invierno, tienen 7 horas menos que en España.